Poivre noir bio en grains (origine Sri Lanka), disponible en pot en verre de 70g ou 200g. 

 
Les + produit :
 
- Conditionné en France (dans nos locaux, en Alsace)
- Pot en verre
- 100% bio (certifié par Certipaq Bio, FR-BIO-09)
 
 
Informations allergènes : Peut contenir des traces de gluten, arachide, fruits à coques, lait, soja, sésame et moutarde.


Conseils d'utilisation :

Le poivre noir en grains peut s'utiliser dans un moulin, à moudre de préférence sur l'instant pour que celui-ci dégage un maximum d'arômes.
Si vous décidez de moudre le poivre en avance, celui-ci pourra s'utiliser au maximum pendant 3 mois sous forme de poudre.

Il est conseillé de poivrer en fin de cuisson pour que le poivre garde toute sa saveur, la chaleur détruisant ses arômes.
Le poivre noir facilite la digestion en stimulant la production des sécrétions digestives, mais celui-ci peut être irritant à forte dose et doit donc s'utiliser avec modération.


Épice star de nos cuisines, le poivre noir est le plus puissant et le plus aromatiques des poivres, il est obtenu par la récolte de la baie juste avant que celle-ci arrive à maturité et devienne rouge. La baie est ensuite fermentée, puis séchée.
Le poivre noir tire principalement son goût intense de l'écorce qui entoure sa baie.

Les poivres verts, rouges, noirs ou blancs proviennent en réalité de la même plante, le poivrier noir (Piper nigrum), qui est une liane originaire de la Côte de Malabar en Inde.
Les différences de couleurs et de goûts proviennent du degré de maturité de la baie récoltée et du traitement que celle-ci subie.
Le goût du poivre peut également varier suivant son terroir de culture, c'est-à-dire la région et les conditions où il est cultivé.